1、先准备花生碎，生的花生米放入烤箱170度20分钟左右烤熟，去皮，装入保鲜袋中擀碎备用。
2、黄油切小块室温软化，加入细砂糖，用刮刀稍微搅拌混合几下后用电动打蛋器搅打均匀，打至体积膨大，颜色稍发白的状态。
3、加入香草精、一小撮的盐，搅打均匀。
4、分少量多次加入鸡蛋，并搅打均匀。
5、将低筋面粉、奶粉、泡打粉筛入盆中，以切拌的方式混合均匀。
6、将花生碎加入，稍微翻拌混合均匀。
7、面团转移至保鲜膜，用保鲜膜辅助将面团揉成圆柱状，直径约4.5cm，放入冰箱冷藏3小时以上。
8、冰箱冷藏好后取出，切约8mm的厚片，饼干外圈裹上一圈的花生碎。
9、放入预热好约170度的烤箱中烘烤约25分钟左右即可。
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