1、面粉中加盐、开水和面。
2、揉光滑后分成八个剂子。
3、案板抹油后把剂子擀成长方形大薄片。
4、抹油后叠起，抻一下从一头卷起。
5、小尾巴按一下。
6、松弛10分钟擀成圆饼放在保鲜袋上。
7、一张饼一张保鲜袋重叠起来放入冰箱。
8、不用解冻直接放入锅中，中小火烙饼。
9、一面变色后刷油翻面。
10、两面变色后出锅。
11、锅中打入一个鸡蛋。
12、放入烙好的饼。
13、刷上喜欢的酱料后放上生菜、火腿肠即可。
卷八饼做法
1、用开水烫面，水一定要滚开。
2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
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