青菜头洗干净，然后去皮切成细丝，撒一些盐，腌制一个晚上，然后挤干净水分，放在通风的地方晾1天。加入花椒面、辣椒面、味精和少许白酒，搅拌均匀。将榨菜放入密封盒，放入冰箱里面冷藏3到7天即可食用。
腌菜怎么做
用料
青菜头，盐适量，白酒，花椒粉，辣椒面，白糖
腌菜的正确做法：
1、青菜头洗干净，然后去皮切成细丝；
2、撒一些盐，腌制一个晚上，然后挤干净水分，放在通风的地方晾1天；
3、加入花椒面、辣椒面、味精和少许白酒，搅拌均匀；
4、将榨菜放入密封盒，放入冰箱里面冷藏3到7天即可食用。
小贴士：
腌菜放在通风的地方吹一吹水气即可，不要放太久，一般1天左右。
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