潮汕工夫茶是指以手工制作的茶叶，因其历史悠久、技艺精湛而被列为中国非物质文化遗产代表作之一。潮汕工夫茶包括潮汕凤凰单枞、铁观音、大红袍等品种，其制作工艺包括茶树种植、采摘、萎凋、揉捻、干燥、贮存等环节，其中最为重要的是揉捻技艺，这决定了茶叶的形状、香味和口感。
潮汕工夫茶非遗传承人经过世代相传，保留了老祖宗的经验和技艺，是中国传统手工制茶文化的重要代表。为了保护和传承潮汕工夫茶这一非遗项目，许多地方和民间组织开展了相关活动，如开展技艺大赛、举办茶文化节等，以提高人们对潮汕工夫茶的认识和重视程度。
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