乳酸的结构式：乳酸，化学式为C3H6O3，是一种有机酸。它在人体内起着重要的角色，尤其是在能量代谢过程中。例如，在剧烈运动时，由于肌肉细胞供氧不足，会通过无氧代谢产生乳酸，导致肌肉酸痛感。此外，乳酸菌在进行发酵过程中，也是通过无氧代谢产生乳酸。
乳酸的产生过程：在正常情况下，人体细胞通过有氧呼吸来产生能量。然而，在剧烈运动时，身体对能量的需求会迅速增加，此时，身体会通过无氧代谢来满足能量需求，乳酸便成为这一过程的副产物。人体在无氧状态下能够持续产生能量的时间大约为三分钟。
乳酸的代谢：乳酸可以在身体内被氧化，转化为丙酮酸，进而参与三羧酸循环，提供能量。此外，乳酸还可以在肝脏内通过糖异生过程转化为葡萄糖。
乳酸在微生物发酵中的作用：乳酸菌通过乳酸发酵产生乳酸，这是一种常见的微生物代谢过程。例如，乳杆菌属的细菌可以生活在口腔中，它们产生的乳酸是导致龋齿的一个原因。
医学应用：在医学领域，乳酸常用于制备乳酸林格氏液，这是一种与人体血液等张的溶液，主要成分包括氯化钠、氯化钾和乳酸，常用于损伤、手术或烧伤患者的血液补充。
