常见的白酒都是52度、53度。每种香型都有最适合它的度数上下限，比如浓香型白酒跨度最大，度数可以从30度到70度，除了个别地方的超低度白酒，清香型白酒等在50至70度之间徘徊，酱香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度，白酒是中国特有的一种蒸馏酒，优质白酒必须有适当的贮存期，泸型酒至少贮存3至6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度都在40度以上，40度以下为低度酒，酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，是以20度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20度），酒精度是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上"Vol"以示与重量计算之区分。
